Estudiar Gastronomía

La gastronomía es una ciencia que se encarga principalmente de estudiar la relación que existe entre el hombre, su alimento, su entorno y su cultura, su expectativa es mantener el acervo cultural relacionado con la preparación de alimentos y bebidas, además de la creación de platillos que satisfagan el paladar del consumidor, siendo el gusto uno de los sentidos que hay que consentir.

Gastronomia

Debido a su complejidad y al estilo que cada persona desarrolla, la gastronomía es considerada como el “arte culinario”, cada chef (como es llamado un egresado en gastronomía); es capaz de hacer sus propias invenciones y combinaciones para ostentar su estilo único que lo distinga de los demás.

La gastronomía es también un estilo de vida, una persona que pretende emprender un negocio exitoso; tiene en esta ciencia todas las herramientas necesarias para lograrlo, tomando en cuenta que al estudiar gastronomía se desarrollaran habilidades relacionadas con la creación de alimentos y bebidas, chocolates, postres, emparentar vinos con alimentos, un negocio propio basado en la gastronomía puede ir desde un pequeño restaurante hasta una empresa empacadora de alimentos.

Para comenzar con una carrera en gastronomía, se debe entender que se tiene que tener pasión por el arte culinario, para ello es necesario que se practique constantemente, la mejor manera de hacerlo es preparando recetas de cocina que muchos sitios como Utilísima comparten al publico, de esta manera se estará constituyendo una acción primaria que genere conocimiento y experiencia al estudiante gastrónomo.

No es una carrera sencilla, el enfoque debe de darse a nivel internacional y hablar varios idiomas para aprovechar los intercambios entre países (muy recurrentes en esta área), lo mismo debe ser experto el chef en preparar comida mexicana que comida francesa o italiana, debe distinguir los ingredientes y utilizarlos congruentemente con el platillo que le corresponda, un error puede ocasionar el disgusto del consumidor, además debe saber de administración y liderazgo para mover a su equipo en corto tiempo y eficientemente.

En el ámbito de la investigación el gastrónomo se dedica a rescatar e igualar recetas de alimentos y bebidas que fueron importantes en el pasado, en México por ejemplo se tuvieron diferentes culturas en su territorio como la Maya la Tolteca, la Zapoteca, la Mexica etc, cada una de ellas con sus propias características y platillos típicos a pesar de su semejanza no es realmente lo mismo.

A nivel laboral el gastrónomo puede trabajar en el sector público como por ejemplo en convenciones, restaurantes, elaboración de exposiciones, incentivando el turismo y realizando investigaciones, en el sector privado puede laborar en empresas industriales de alimentos, investigando, restaurantes, convenciones privadas, hoteles, sector turístico en general etc. Lo importante es que también el ser gastrónomo confiere elementos necesarios para ser emprendedor, ya que también puede abrir su propio restaurante y hasta una marca comercial de productos para consumo o preparación de alimentos.

Se recomienda que el alumno sea una persona relajada con actitud para el servicio, con facilidad de palabra, facilidad de retener recuerdos en la memoria de corto y largo plazo y debe facilitársele el liderazgo; de no ser congraciado con estás habilidades se recomienda trabajar constantemente para poder desarrollarlas.

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